ลอดช่อง

ลอดช่องขนมหวายไทยแท้

ลอดช่อง

                ลอดช่อง เป็นขนมหวานไทยแท้โบราณชนิดหนึ่ง เป็นขนมที่เกิดจากภูมิปัญญาของคนไทยเรานี่เอง ที่ได้นำแป้งมันสำปะหลังมาปั้น และนวดให้เหนียว รับประทานกับกะทิสด และน้ำเชื่อม น้ำแข็งป่น ก็เพิ่มความสดชื่นให้กับผู้บริโภคได้แล้ว การทำลอดช่องนั้นยังมีการผลิตโดยใช้ข้าวเจ้าผสมกับสีสมุนไพรที่ได้จากธรรมชาติในท้องถิ่น ถือว่าปลอดภัยแต่ก็มีปัญหาเนื่องจากขั้นตอนการผลิตที่ไม่สะอาดพอ อีกทั้งประเทศไทยเป็นประเทศเมืองร้อน อาจเป็นสาเหตุทำให้ลอดช่องไม่สามารถเก็บไว้ได้นา เกิดการเน่าเสียง่ายเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคด้วย

แล้วลอดช่องสิงคโปร์คืออะไร ?

                ลอดช่องสิงคโปร์ เป็นชื่อที่เรียกกันจนติดปาก เนื่องจากบริเวณที่ตั้งร้านนี้ ที่เป็นเจ้าแรก ในการทำ “ลอดช่องสิงคโปร์” นั่นเอง หากย้อนไปเมื่อประมาณหลายก่อน  ร้านนี้ลอดช่องนี้บังเอิญไปตั้งอยู่บริเวณหน้าโรงภาพยนต์สิงคโปร์ (เดิม) หรือโรงหนังเฉลิมบุรี บนถนนเยาวราช และเมื่อลูกค้าจะไปทานก็มักจะเรียกว่า “ไปทานลอดช่องหน้าโรงหนังสิงคโปร์” สุดท้ายก็เรียกให้สั้นลงว่า “ลอดช่องสิงคโปร์” ดังนั้นลอดช่องสิงคโปร์หาไม่ได้ที่สิงคโปร์นะ อย่าไปถามคนสิงคโปร์กันล่ะ เดี๋ยวได้งงทั้งเขาทั้งเราเลยทีเดียว

                ส่วนผสมจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วนคือ ส่วนตัวของลอดช่อง และส่วนของน้ำกะทิ ที่เมื่อนำมาผสมกันจะได้รสชาติและสัมผัสที่ลงตัวอย่างมาก ทั้งอร่อย กลมกล่อม และสดชื่นในคราวเดียวกัน

  ส่วนผสมลอดช่อง

  • แป้งข้าวเจ้า 125 กรัม
  • แป้งมัน 30 กรัม
  • น้ำใบเตย 125 กรัม
  • น้ำปูนใส 650 กรัมน้ำเย็นจัด

ส่วนผสมน้ำกะทิ

  • น้ำตาลปี๊บ 320 กรัม
  • หัวกะทิ 400 กรัม
  • เกลือ 5 กรัม
  • น้ำแข็งป่น

วิธีทำ

  1. นำแป้งข้าวเจ้าผสมเข้ากับแป้งมัน พร้อมทั้งเทน้ำใบเตยลงไป และคนจนน้ำใบเตยเข้ากับแป้ง เปิดไฟอ่อนและคนเรื่อยๆ
  2. จากนั้นเทน้ำปูนใสใส่ลงไป แล้วกวนจนน้ำใบเตยมีความเหนียวข้นและสีเขียวใส
  3. เทแป้งที่ผสมแล้วใส่ที่แม่พิมพ์กดเส้น จากนั้นให้เตรียมน้ำเย็น และกดเส้นลอดช่องใส่น้ำ เพื่อให้แป้งจับตัวเป็นเส้นลอดช่อง
  4. ต่อมาในส่วนของน้ำกะทิ ให้เคี่ยวน้ำตาลปี๊บ โดยผสมหัวกะทิลงไปพร้อมด้วย เปิดไฟอ่อนเพื่อไม่ให้กะทิเดือด และคนจะกว่าน้ำตาลจะละลาย เสร็จแล้วก็ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความมัน เสร็จแล้วยกลงจากเตา
  5. เตรียมแก้วใส่เส้นลอดช่อง ตักน้ำแข็งให้เต็มแก้ว จากนั้นก็เทน้ำกะทิตามลงไป

ขั้นตอนที่เยอะ แต่ไม่ได้ยากอย่างที่คิด สามารถทำกันทานเป็นขนมหวานทานเล่นเป็นครอบครัว หรือตั้งโต๊ะทำขายในช่วงหน้าร้อนก็ขายดี เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังให้ความสดชื่นได้อีกด้วยนะ

Related Post

“ส้มตำ” อาหารไทยที่ชีวิตนี้ขาดไม่ได้“ส้มตำ” อาหารไทยที่ชีวิตนี้ขาดไม่ได้

ส้มตำ

                ถ้าให้ลองนึกถึงอาหารไทยคำตอบแรกอาจจะเป็นต้มยำ แต่แน่นอนว่า 1 ใน 5 ของคำตอบ จะต้องมี ส้มตำอยู่แน่นอน ส้มตำเป็นอาหารที่มีอยู่ทุกภาคแล้วแต่ว่าแต่ละภาคจะประยุกต์นำเอาเอกลักษณ์ของภาคตนเองใส่ลงไปอย่างไร   รสชาติของส้มตำนั้นมีเอกลักษณ์ก็คือความแซ่บ เผ็ด ร้อน จนบางครั้งอาจถึงขั้นน้ำตาไหลกันเลยก็ได้ และนั่นคือเสน่ห์ที่ทำให้หลายคนติดใจส้มตำกันมาแล้ว แถมยังเป็นเมนูคู่ใจของคนที่ลดน้ำหนัก เพราะมีมีปริมาณของคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่น้อยมาก หรือแทบจะไม่มีเลยก็ว่าได้ ไม่ใช่เฉพาะคนไทยเท่านั้นที่ชอบทานส้มตำ ชาวต่างชาติที่เข้ามาท่องเที่ยวในประเทศไทยเมื่อได้ทานส้มตำ ต่างก็ชื่นชอบและติดใจในรสชาติ วันนี้จะนำเอาที่มาของส้มตำมาให้คนไทยอย่างเราได้รับทราบกันจะได้นำไปบอกต่อได้อย่างแม่นยำ                 ส้มตำเป็นการนำเอาวัตถุดิบในท้องถิ่นหรือที่หาได้ง่ายอย่างมะละกอมาขูดหรือสับให้เป็นเส้นๆ มาตำในครกกับ มะเขือเทศ ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้ง พริก และกระเทียม

Food

เลือกทานอาหารที่มีประโยชน์เพื่อตัวเองเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์เพื่อตัวเอง

การเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์

                อาหารเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเราอย่างมากเพราะว่าคนเรานั้นต้องทานอาหารเพื่อช่วยหล่อเลี้ยงร่างกายของเราให้มีสุขภาพที่แข็งแรง เราเองจึงควรที่จะอย่ามองข้ามกับเรื่องของการเลือกทานอาหารด้วย ทุกอย่างในเรื่องของอาหารนั้นเป็นสิ่งที่เราเองจะต้องใส่ใจเพื่อให้เกิดการเรียนรู้ที่ดีอีกด้วย                 การเลือกทานอาหารนั้นเราควรเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์เนื่องจากถ้าเราทานอาหารครบห้าหมู่แล้วนั้นก็จะเป็นเรื่องที่ดีที่จะช่วยทำให้ร่างกายของเรานั้นได้รับสารอาหารและพลังงานที่ครบถ้วนโดยที่เราเองไม่ต้องกังวลใจใดๆเลยด้วย การที่เราเลือกที่จะทานอาหารที่มีประโยชน์นั้นก็เพื่อสุขภาพร่างกายของเราเองด้วยทั้งนั้น                 ในปัจจุบันนี้อาหารถ้าอยากจะให้อาหารที่เราทานเข้าไปนั้นสะอาดต่อร่างกาย เราเองก็ควรที่จะซื้อมาล้างหรือมาทำเองเพื่อที่จะช่วยให้เรานั้นได้ทานแต่ของที่ดีและมีความสุขมากด้วยเช่นกัน ในตอนนี้เรื่องของอาหารจึงเป็นเรื่องที่สำคัญอย่างมากที่เราเองจะมองข้ามไปไม่ได้                 การที่เราเลือกที่จะรับประทานอาหารที่ดีและมีประโยชน์นั้นก็จะทำให้เราได้มีร่างกายที่แข็งแรงและลดการสะสมของโรคต่างๆในร่างกายตนเองด้วย ทุกอย่างนั้นเป็นเรื่องที่เราเองจะต้องระวังให้มากที่สุดเพื่อตัวเองจะได้มีร่างกายที่แข็งแรงไปยันแก่เลยด้วย                 ในตอนนี้การเลือกทานอาหารที่มีสารอาหารที่ครบถ้วนนั้นเราเองจะต้องเลือกทานอาหารให้ครบทั้งห้าหมู่หรือทานผักผลไม้ให้มากๆลดแป้งบ้างก็ดี ทุกอย่างก็เพื่อสุขภาพร่างกายของเราเองด้วยทั้งนั้น ไม่มีใครที่จะสามารถที่จะเลือกสุขภาพได้นอกจากตัวเราจะเลือกเอง                 การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ก็ควรที่จะเลือกทานอาหารที่ให้ประโยชน์กับเรามากๆเพื่อที่เราเองจะได้บำรุงร่างกายไม่ให้เกิดการสะสมของเชื้อโรคต่างๆอีกด้วย เราเองจึงควรที่จะต้องให้ความสนใจและการเรียนรู้กับเรื่องของสุขภาพมากๆทุกอย่างถ้าหากเรานั้นสนใจในสุขภาพของเราแล้วก็จะทำให้เรามีร่างกายที่แข็งแรงในทุกๆวันอีกด้วย                      สุขภาพคือสิ่งที่สำคัญที่เราเองจะมองข้ามไปไม่ได้ในตอนนี้หากเรามองข้ามไปแล้วนั้นก็เป็นเรื่องที่ไม่ดีกับตัวเราเองอย่างที่สุด การที่เราอยากให้มีสุขภาพที่ดีและแข็งแรงนั้นก็จะช่วยทำให้เรานั้นแข็งแรงและไม่ต้องมาเสี่ยงกับโรคภัยไข้เจ็บอีกด้วย ทุกสิ่งทุกอย่างเป็นเรื่องที่เราเองจะมองข้ามไปไม่ได้เลย หากเราอยากมีสุขภาพที่แข็งแรงก็จะต้องเลือกทานแต่ของที่สะอาดและมีประโยชน์อีกด้วย

Food

เรือนมัลลิการ์ ความอร่อยที่ต้องลอง ร้านอาหาร foodpanda ที่คออาหารไทยห้ามพลาดเรือนมัลลิการ์ ความอร่อยที่ต้องลอง ร้านอาหาร foodpanda ที่คออาหารไทยห้ามพลาด

ร้านอาหาร foodpanda

เพราะเสน่ห์ของอาหารไทยคือรสชาติจัดจ้าน มีครบทั้งรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน และหอมด้วยเครื่องแกงแบบไทย ทำให้หลายคนชื่นชอบการทานอาหารไทยเป็นพิเศษ ไหนจะชาวต่างชาติที่หลงเสน่ห์รสชาติอาหารไทย จนหลายเมนูอย่างถูกยกให้เป็นเมนูขึ้นชื่อของประเทศ และสำหรับใครที่เป็นคออาหารไทย ขอแนะนำร้านอาหารสไตล์ไทยแท้อย่างเรือนมัลลิการ์ หนึ่งในร้านอาหาร foodpanda ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างยิ่ง เพราะไม่ได้เพียงพร้อมเสิร์ฟรสชาติต้นตำรับเท่านั้น แต่ยังพิถีพิถันการปรุงรสแบบไทยแท้อีกด้วย เรือนมัลลิการ์ สุดยอดร้านอาหารไทย เสิร์ฟรสชาติอาหารแบบไทยแท้ ใครที่เคยไปโซนสุขุมวิท อาจคุ้นตาร้านอาหารไทยอย่างเรือนมัลลิการ์ ที่เรียกได้ว่าเป็นร้านอาหารไทยแท้ เพราะสอดแทรกความเป็นไทยตั้งแต่การจัดร้าน การออกแบบเมนู และการครีเอทรสชาติตามแบบฉบับอาหารไทย จุดเด่นของร้านคือการรังสรรค์เมนูไทยแท้ ๆ แต่ละจานหน้าตาสวยงามน่ารับประทาน ที่สำคัญยังอัดแน่นด้วยความอร่อย การันตีด้วยรางวัล

Food