การจัดการร้านอาหารกับเคล็ดลับเปลี่ยนความอร่อยให้เป็นเงิน

ส่วนมากเวลาที่ใครทำอาหารอร่อย เราก็มักจะได้ยินคำชมที่บอกว่า “อร่อยจนเปิดร้านอาหารได้เลย” ซึ่งเป็นสิ่งที่แสดงว่าเมนูที่ทำนั้นมีความอร่อยจนคนอื่นจะต้องมาขอลองชิม ซึ่งการเปลี่ยนความอร่อยให้เป็นเงินนี้จะมีความเกี่ยวข้องกับการจัดการร้านอาหาร เพราะถ้าเรานั้นรู้จักที่จะรังสรรค์เมนูออกมาแล้วขายเป็น จัดการธุรกิจร้านอาหารเป็น โอกาสในการประสบความสำเร็จจากการทำธุรกิจตรงนี้ก็จะมีมากขึ้น ซึ่งส่วนสำคัญที่สุดที่เป็นพื้นฐานสำคัญของการทำร้านอาหารก็คือเรื่องของความอร่อยนี่เอง

การจัดการร้านอาหารเมื่อรวมกับความอร่อยก็จะเท่ากับรายได้

• เมนูพื้นฐาน ต้องอร่อยทุกรายการ เรื่องนี้ถือเป็นพื้นฐานสำคัญของการจัดการร้านอาหารมาก ๆ เพราะในทุกร้านอาหารจะต้องประกอบไปด้วยเมนูที่หลากหลาย และลูกค้าแต่ละคนจะมีความชอบในอาหารที่ไม่เหมือนกัน เราจึงควรที่จะสามารถทำเมนูได้หลากหลาย และที่สำคัญคือต้องทำได้อร่อยด้วย โดยเฉพาะกับร้านอาหารที่เปิดรับลูกค้าแบบครอบครัว ที่จะต้องเน้นเรื่องความหลากหลายของเมนูมากเป็นพิเศษ

• เมนูชูโรง หาทานที่อื่นไม่ได้ ถ้าอยากจะให้ร้านมีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักในวงกว้าง นอกจากความอร่อยในเมนูทั่วไปแล้ว ทางร้านนั้นก็ควรที่จะมีการจัดการร้านอาหารโดยเน้นไปที่การนำเสนอเมนูอร่อยรสเด็ด ที่ลูกค้าไม่สามารถหาทานที่ไหนได้เลย ไม่ว่าจะเป็นการนำเสนอวัตถุดิบสุดพิเศษที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี หรือจะเป็นเมนูที่แปลกหรือมีสูตรลับเฉพาะที่ไม่มีร้านไหนสามารถทำตามได้ เช่น สูตรอร่อยในแบบฉบับของคุณยาย หรือคุณทวดที่สืบทอดกันมา ตรงนี้จะทำให้ร้านของเราได้เปรียบและดึงดูดลูกค้าได้มาก และยิ่งมีการนำเสนอเมนูเฉพาะ Season ก็จะยิ่งสร้างความสนใจได้มากขึ้นเยอะเลย

• Home Kitchen ก็ทำเงินได้เหมือนกัน สำหรับคนที่มีฝีมือในการทำอาหาร แต่ไม่ได้มีทุนหรือไม่สะดวกที่จะเปิดเป็นหน้าร้าน ก็สามารถที่จะเปลี่ยนความอร่อยโดยการใช้ฝีมือของเราในการทำอาหารขายได้เหมือนกัน ด้วยการจัดการร้านอาหารแบบ Home Kitchen ครัวบ้านที่รับทำอาหารส่งแบบเดลิเวอรี่ ซึ่งจะเปิดที่ไหน เวลาใดก็ได้เลือกได้ผ่านการขายออนไลน์ รับรองว่าถ้าทำอร่อยจะมีคนสั่งเรื่อย ๆ จนยอดขายอาจแซงร้านอื่นเลยก็ยังได้ และการจัดการโดยการเลือกทำร้านรูปแบบนี้ ยังเป็นแนวทางในการเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารที่ใช้ทุนน้อย ความเสี่ยงต่ำ เหมาะมาก ๆ สำหรับคนเริ่มต้นมองหาช่องทางสร้างรายได้จากการใช้ฝีมือในการเข้าครัวของตัวเอง

ด้วยการใช้ฝีมือในการทำอาหารให้มีรสชาติอร่อย บวกกับการจัดการร้านอาหารจากที่เราแนะนำไป ทั้งการใส่เมนูอร่อยที่หลากหลายให้ลูกค้าได้เลือก การคิดเมนูพิเศษหนึ่งเดียวในโลก หรือจะเป็นเมนูสุดอร่อยประจำฤดูกาลที่ลูกค้าจะต้องรีบมาชิม หรือทดลองทำด้วยการจัดการร้านแบบ Home Kitchen ที่จะช่วยให้คนทุนน้อยแต่ทำอาหารอร่อยได้มีโอกาสในการสร้างรายได้จากฝีมือการทำอาหาร เพียงเท่านี้ไม่ว่าใครที่มีรสมืออร่อยก็สามารถทำอาหารขายสร้างรายได้ได้เช่นกัน